Cserkó

Cserkó ügyben nagyon szerencsésnek mondhatom magam, mert múlt pénteken sikerült egy nagy kosár friss cseresznyéhez hozzájutnom. Nagy kosár=12kg! Friss=én szedtem. Hát mondhatom szemet gyönyörködtető! Miután túl volt a család a hasfájásig tartó csemegézésen indult a befőzés.

Befőtt

Az alaposan megmosott, a szárától megszabadított cserkókat üvegbe raktam. Az egyik üvegbe vizet öntöttem, majd kiöntöttem és megmértem. Nem vagyok szenilis vagy ilyesmi, mindezt azért tettem, hogy megtudjam, hogy mennyi szirupra lesz szükségem. 1 liter vízhez 50 dkg cukrot számoltam. Miután a kívánt mennyiséget felforraltam, még forrón a gyümölcsökre öntöttem. A tetejére egy késhegynyi tartósítót szórtam és lezártam. Egy nagy lábasba, egy kevés vízben a befőtteket a víz gyöngyözésétől számítva kb. 5 percig gőzöltem. Ezután hagytam őket az edényben kihűlni. Csak másnap kapták meg a kis ruhácskáikat.

Azért a gyerekek örömére egy gyors cseresznyés süti is készült.

 

Persze magozás után került a fagyasztóba is belőle bőven.

Citromfű szörp

Hozzávalók:

Egy nagy-nagy csokor citromfű

2db citrom

A citromfüvet megmossuk és egy egy kb. 3-4 l-es fazékba tesszük a karikára vágott citrommal.

Felöntjük vízzel és egy napig állni hagyjuk. Ezután a citromfüvet valamint a citromkarikákat kiszedjük a vízből, s hozzáadunk 2 kg cukrot, 5 dkg citromsavat valamint 1 kiskanál nátrium-benzoátot. Majd felfőzzük sűrű szirupnak.

Eper lekvárok

Tavaly tettem el először eperlekvárt és már akkor tudtam, hogy lesz folytatás. Idén már jobban rákészültem a befőzésre. Az üvegeket már márciusban megvásároltam, és a szedd-magad oldalakat is folyamatosan nézegettem. Múlt szombaton egy kis rokonlátogatással egybekötött eper szedésre indult a család Pomázra. Kis családom segítségével hamar megteltek a vödrök. Két vödörnyi friss, illatos és nagyon édes eperrel tértünk haza. Szerencsére annyira friss volt az eper, hogy nem kellett azonnal feldolgozni, ezért szépen kisadagokban tegnap este és ma készítettem el a lekvárokat belőle.

Készült belőle sima eper lekvár, kardamomos eperlekvár, kivis eperlekvár és cseresznyés eperlekvár.

1. Sima eper lekvár

Hozzávalók:

2kg eper

0,5 kg befőző cukor

2. Eper lekvár kardamommal

Hozzávalók:

2 kg eper

0,5 kg befőző cukor

1 tk fekete kardamom

3. Kivis eper lekvár mentával

Hozzávalók:

 1 kg eper

0,5 kg kivi

egy marék menta levél

0,5 kg befőző cukor

4. Cseresznyés eperlekvár

Hozzávalók:

1 kg eper

0,5 kg befőző cukor

0,5 kg cseresznye